לבעיית צרידות הדם בעופות שתחת השגחה - חוברת להורדה

[אורח]

לפי האמור כאן מסתבר שגם עופות העומדים תחת השגחה מהודרת, מחייבים עינא פקיחא לפני שהם מושלכים לאש, כמבואר הכל כאן בתוספת תמונות צבעוניות הממחישות את הבעיה ופתרונה.
החוברת התחברה ע"י הרה"ג רי"מ וויל שליט"א מח"ס ביום השבת (ממנו הופיע מהדורה חדשה עכשיו) ולזיכוי הרבים הוא נעתר לבקשתי לעלותה כאן.

צרירות אי 5.pdf

(1.26 MiB) הורד 4346 פעמים

[גילוי]

גם לדעת הכותב לא מדובר רק בחמישה אחוזים, וכבר כתב במשכנות יעקב וכ"פ הגרשז"א דלא חשיב מיעוט המצוי בפחות מעשר אחוז. ואכמ"ל.

[מאיר סובל]

יש הבדל עצום בין ההשגחות בשחיטות הידועות כמהודרות לגבי צרירות דם.
רובן לא מעמידים משגיח מיוחד על זה, ובוודאי שלא על השולחן מחוץ לליין.

אבל יש בשחיטת הרב שווארץ כבר כמה שנים של השגחה פרטנית על זה, משגיחים רק לזה, עם זרנוק מים שמסיר השומנים ומגלה את צבעי הבשר עוד לפני ההשרייה שלפני המליחה, ובידי המשגיחים סכינים מיוחדים לקלף מקום שיש בו צרירות דם.

[מאירי]

שמעתי טענה שיש לדון באופן שבדק הצרירות קודם מליחה ואח"כ מצא שוב לאחר מליחה, דיתכן שבאמת אלו צרירות שנוצרו בשעת מליחה שאולי הדם יצא בריכוז גבוה דרך מקום זה ולכן הוא אדום מעט וניתן לכאו' להבחין שאינו אלא 'אדמימות' ולא 'נצרר' שבד"כ הוא יותר כהה (בדומה לצבע חום) ואם לא נימא הכי לא שבקת, דהרבה פעמים מוצאים אדמימות אחר מליחה, ויש לעיין בקונטרס עד כמה הלך להחמיר בזה.
ועוד יש לדון עד כמה חובה לבדוק כן שהרי לא שמענו שצריך להפשיט העור בשביל כך והרבה פעמים הצרירה אינה ניכרת אלא לאחר הפשטת העור, וכי שם נצרר ע"ז לאסור כולי האי? ואולי גם זה בכלל אומרם דלא ניתנה תורה למלאכי השרת (עכ"פ כאן דדם שבישלו דרבנן) וכשם שאי אפשר לעמוד על נקיון הדם קודם מליחה שתמיד יכול לצוץ דם בעין לאחר הנקיון ומולחים על מעט דם בעין, וע"ז ודאי איתמר דלא ניתנה תורה וכו' כי אין לדבר סוף.

[ויש לומר]

בקובץ עץ חיים החדש (גליון כ' עמ' קס"ד) יש מאמר ארוך בזה מאת הרב חיים ראטער מח"ס שערי חיים

[יוצא פוניבז']

חוברת שהופצה כעת, כיצד מתמודדים עם הבעיה בשחיטת חבורה ד"חניכי הישיבות אלעד"

יסוד החבורה.pdf

(14.23 MiB) הורד 1450 פעמים

[גביר]

סיפר לי מו"צ ברחובות שעשה בזה שימוש אצל מו"צ ותיק [איני זוכר אצל מי] ממש כמו שעושים במראות של טהרה.

[יוצא פוניבז']

נצרר שוורץ.JPG (130.87 KiB) נצפה 3505 פעמים

[מאיר סובל]

יש"כ על העלאת דברי הגרא"מ שווארץ,
מהיכן זה לקוח?

ובהקשר למה שכתבתי לעיל,
רוצה אני להוסיף מה שראיתי בהשחיטה הנ"ל אחרי כתיבת הדברים דלעיל, שלא רק לפני ההשריה, אלא גם אחריה, המולחים היר"ש עומדים ומסתכלים בכל עוף לפני מליחתו מכל הכיוונים, וכל "נצרר" מורד ונתלש מגוף העוף, ומוחזר להשריה כדין עוף שחתכוהו אחרי שריה לפני מליחה.
וכמדומה שברוב השחיטות זה לא יתכן, כי המולחים הם ערבים והם לוקחים את העופות מהשריה למלח, ורק עומד משגיח סמוך שימלחו כדבעי. ולא יותר מזה.

[יוצא פוניבז']

יש"כ על העלאת דברי הגרא"מ שווארץ, מהיכן זה לקוח?

באחד מהעלונים המופיעים בקובץ גליונות.